Изграден през 1965 г. язовир Жребчево се простира на над 25 000 дка площ и е третият по големина язовир по този показател в страната. Язовира е с водовместимост от 400 млн. куб. метра. Кръстен е на потопеното заради строежът му село.
Намира се в живописна местност между Средна Гора и Стара Планина. Край него има изградени множество вилни зони и почивни станции предлагащи отлични условия за почивка, риболов и различни видове водни спортове.
В североизточния му край се намира и потопената при заливането на село Запалня църква Св. „Иван Рилски“.
Ежегодно тук се провеждат състезания по спортен риболов, кану-каяк и други.
Язовирът има доста разчупена форма с ръкави и заливи и всичките са много удобни и атрактивни за риболов. Водоемът е пълен с трофейни сомове, шарани, амури, бели риби и костури.
Щуките също вече притежават завидни размери. В язовира има още каракуди, платики, червенопрки, уклеи и толстолоби.
Църквата „Св. Иван Рилски“ е построена през 1895 година. През 60-те години на 20 век, заедно с трите села Жребчево, Запалня и Долно Паничарево, е потопена, за да бъде създаден язовир.
Местните жители успяват да запазят части от потопената църквата си, като пренасят олтара и камбаната в съседните села.
Регионът около язовир Жребчево обхваща красива планинска местност, разположена покрай бреговете на река Тунджа.